前几日有个外地朋侪问我：“江门棠下嘅兴隆路小巷子值得去逛吗？？？？？”我其时就笑了，，，，这地方，，，，你问我就算问对人了！我在棠下住了几十年，，，，兴隆路小巷子那条街，，，，我闭着眼都能摸清晰哪个摊位卖什么、什么时间最热闹。。。。 。今天就给你们讲透，，，，这条不起眼的小巷子里究竟有什么值得跑一趟的！
头一条：兴隆路的早餐铺子，，，，性价比高到吓人！
先讲清晰，，，，兴隆路小巷子早上是最热闹的。。。。 。七点钟刚过，，，，整条巷子就热气腾腾，，，，全是街坊打包早餐的身影。。。。 。这里有一家叫“阿梅肠粉”的小铺子，，，，我吃了整整20年，，，，它家的肠粉是真手工磨米浆，，，，每份8块到12块，，，，分量足，，，，料给得贼着实。。。。 。最经典的是它的鲜虾肠粉，，，，虾是天天早上4点档口进的，，，，包管新鲜，，，，那种滑嫩的口感，，，，懂吃的都知道，，，，外面那些速冻的基础比不了。。。。 。
早上七点半到八点是岑岭期，，，，排队要等个15分钟左右，，，，但这个时间段肠粉米浆最新鲜，，，，别挑懒！哦对，，，，阿梅家隔邻尚有个“阿三豆浆油条”，，，，一套豆浆+油条才6块钱，，，，豆浆是现磨的，，，，油条炸得外酥里嫩。。。。 。双方一凑，，，，一顿早餐就搞定了。。。。 。
第二条：别错过午市的烧腊档，，，，货真价实！
中中午分，，，，兴隆路的小巷子又换了一批摊位，，，，烧腊档最先出摊。。。。 。这里有一家叫“兴隆烧腊”的小店，，，，开了22年了，，，，他们的招牌是叉烧和烧鹅。。。。 。叉烧用的是外地土猪肉，，，，烧鹅选的是湛江鹅，，，，皮脆肉嫩。。。。 。一份烧腊饭的价钱在18到25块之间，，，，比起外面那些大餐馆自制了最少30%，，，，味道却一点不输。。。。 。
照我看呐，，，，判断烧腊好欠好的诀窍就是两个字——“香”和“润”。。。。 。香是指烧出来的那股焦糖味，，，，要够浓郁；；；；；润则是指肉的外皮不醒目裂，，，，内里必需保存油润的肉汁。。。。 。兴隆烧腊这两点都拿捏得死死的。。。。 。
我前阵子还掐着表算了一下，，，，中午11点半到12点半是最忙的时间，，，，一天能卖出至少300份烧腊饭。。。。 。要想避开人潮，，，，建议你12点45分之后去，，，，剩下的料一样平常会稍微自制点，，，，不过这就得看运气了，，，，晚了可能连汤汁都刮不到！
第三条：黄昏的手工小吃摊，，，，堪称古早味天堂
下昼5点以后，，，，小巷子的摊贩们最先摆晚市的地摊，，，，有些是卖手工小吃的。。。。 。这内里我要特殊推荐一家“阿婆绿豆饼”，，，，她家一颗绿豆饼卖3块，，，，买四颗还送一颗。。。。 。别小看这个价钱，，，，饼皮薄得像纸，，，，内里的绿豆馅是自己炒的，，，，甜度刚恰恰，，，，吃了不会腻。。。。 。
尚有一家“阿辉糖水铺”，，，，他家的糖水老火煲出来的，，，，像红豆沙、绿豆沙这样的都才8块一碗，，，，特殊是炎天的凉粉糖水，，，，清热解暑，，，，一晚能卖个五六十碗。。。。 。我记得有一次，，，，阿辉跟我讲，，，，他家的凉粉是用陈皮水泡了三个小时再煮的，，，，这种小细节，，，，外面大店基础懒得搞。。。。 。
以是啊，，，，要是真想尝尝棠下隧道的古早味，，，，就得绕到这个点来兴隆路小巷子走上一遭，，，，准保让你吃到舌头都打卷！
怎么验证你没走冤枉路？？？？？
到兴隆路小巷子，，，，先找“阿梅肠粉”，，，，点一份鲜虾肠粉，，，，看它的米浆是否细腻、虾仁是否有弹性；；；；；再去“兴隆烧腊”点一份叉烧饭，，，，注重叉烧的焦糖色是否匀称。。。。 。若是这两关都通过了，，，，说明你走的蹊径是正宗的。。。。 。
标签：江门棠下嘅兴隆路小巷子、美食推荐、早餐性价比、烧腊比照、古板小吃区分
谈论：我上周专门跑了一趟兴隆路，，，，阿梅肠粉确实名不虚传，，，，虾仁特殊弹牙！不过阿辉糖水铺那天绿豆沙卖完了，，，，有点惋惜。。。。 。讨教除了凉粉糖水，，，，他家尚有啥必试的吗？？？？？
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