韶关鸡街的老基础味道，， ，，，还得靠这几家撑门面
前几天，， ，，，一个外地朋侪问我，， ，，，说“韶关鸡街”这么著名，， ，，，去了是不是随便一家都好吃 ？？？？？？我其时就笑了，， ，，，跟他说：“你要是随便挑，， ，，，十有八九踩坑，， ，，，钱花了还吃不出个以是然！”讲真，， ，，，鸡街这地方我从80年月就最先混，， ，，，见证了它从几家小摊酿成今天的网红打卡地。 。。。。。。这里头的门道太多了，， ，，，我今天就掰开揉碎跟你讲讲，， ，，，怎么去吃，， ，，，吃哪家，， ，，，才值回票价。 。。。。。。
头一条：鸡街不即是整条街都好吃，， ，，，别被外貌热闹骗了
鸡街上现在铺子是多，， ，，，光是卖鸡的我数过，， ，，，至少有20家，， ，，，可是真正有“老味道”的，， ，，，不凌驾5家。 。。。。。。你看那些排长队的网红店，， ，，，有些是靠营销堆起来的，， ，，，味道嘛，， ，，，顶多就个及格分。 。。。。。。好比某家“秘制白切鸡”，， ，，，一天卖200只鸡，， ，，，每只卖98块，， ，，，听着挺猛对吧 ？？？？？？着实鸡的泉源和做法都没啥考究，， ，，，味精加多了，， ，，，吃着是鲜，， ，，，但你回去一琢磨，， ，，，跟家门口通俗馆子也没啥差别。 。。。。。。
硬标准：真正的老味道白切鸡，， ，，，鸡肉的皮得带点韧劲，， ，，，咬下去“嘟嘟嘟”有响声，， ，，，肉质细腻但不柴，， ，，，蘸料里得有韶关外地特有的沙姜。 。。。。。。
推荐一家我经常去的，， ，，，叫“阿英白切鸡”，， ，，，开了34年，， ，，，老板娘亲自选鸡，， ，，，鸡肉历来不冻。 。。。。。。价钱也着实，， ，，，半只68块，， ，，，一只128块，， ，，，蘸料免费加。 。。。。。。我上个月去吃，， ，，，排队不到15分钟，， ，，，味道绝对稳固。 。。。。。。去鸡街不晓得吃哪家，， ，，，先找这家准没错。 。。。。。。
第二条：除了鸡，， ，，，鸡街尚有这些“隐藏菜单”
鸡街的名号是靠鸡打出来的，， ，，，但你真以为只有鸡好吃 ？？？？？？那你就亏大了！我给你透露两个“隐藏选项”：一个是“沙河粉杂汤煲”，， ，，，一个是“豉油鸡煲仔饭”。 。。。。。。
先讲沙河粉杂汤煲，， ，，，这道菜的重点是汤底，， ，，，必需用鸡骨和猪骨熬6小时以上，， ，，，汤鲜味浓。 。。。。。。鸡街上有一家叫“福记汤粉”，， ，，，他们的杂汤煲是用外地黑鸡下去熬的，， ，，，汤头清而不腻，， ，，，配上一盘刚炒好的沙河粉，， ，，，简直绝配。 。。。。。。一煲68块，， ，，，可以坐两三小我私家，， ，，，性价比高得很。 。。。。。。
至于豉油鸡煲仔饭嘛，， ，，，推荐“老广香煲粥馆”，， ，，，这家用了十几年迈砂锅，， ，，，煲出来的米饭锅巴香得难以形容，， ，，，豉油鸡也是用外地走地鸡腌的，， ，，，油亮亮的鸡皮看着就流口水。 。。。。。。一份小份煲仔饭48块，， ，，，够两小我私家吃，， ，，，划算得很。 。。。。。。你再点个外地的酸梅汤，， ，，，才8块钱一杯，， ，，，绝了。 。。。。。。
第三条：避坑指南，， ，，，别被这些套路骗了
最后，， ，，，我得跟你提个醒，， ，，，现在鸡街的“坑”也不少。 。。。。。。好比有些店家喜欢打折招揽客人，， ，，，标价一只鸡78块，， ，，，看着自制对吧 ？？？？？？效果你一吃，， ，，，鸡肉干巴巴的，， ，，，显着是冻鸡。 。。。。。；；； ； Ｉ杏幸恍┨，， ，，，打着“百年迈店”的旗帜，， ，，，着实才开了不到5年，， ，，，菜单上啥都贵，， ，，，讲真，， ，，，给网红打卡孝顺了钱包罢了。 。。。。。。
避坑要害点：去鸡街，， ，，，第一不要贪自制，， ，，，第二认准有老招牌的店，， ，，，第三，， ，，，只管避开饭点岑岭，， ，，，省得排队铺张时间。 。。。。。。
你要验证我说的对差池，， ，，，很简朴。 。。。。。。去试试“阿英白切鸡”和“福记汤粉”，， ，，，再比照一下那些花里胡哨的网红店，， ，，，吃完你就明确啥叫真功夫，， ，，，啥叫假热闹。 。。。。。。
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谈论： “老哥说的‘福记汤粉’我去试了，， ，，，汤头真的很鲜，， ，，，我妻子都说好喝！就是人有点多，， ，，，等了20分钟。 。。。。。。下次去准备早点去。 。。。。。。”
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