泉源：九泉，
，，，，，，作者： ，
，，，，，，：

别被外地人唬住。。。。
，，，，，，口爆在武汉着实是这个意思！

前些天，
，，，，，，几个外地朋侪来武汉玩，
，，，，，，热天里非要去试我们这儿的“网红口爆”。。。。。我一听这话，
，，，，，，差点笑喷了茶水，
，，，，，，赶忙给他们掰扯掰扯：在我们武汉，
，，，，，，提起“口爆”，
，，，，，，基础不是某些人想歪的啥子“希奇效劳”，
，，，，，，而是一种吃法，
，，，，，，讲白了就是满口爆汁儿的那种小吃。。。。。你看，
，，，，，，是不是简朴明晰？？？？？

这玩意儿着实起源不算太早，
，，，，，，或许也就十来年前吧，
，，，，，，最早是从武汉的夜市摊子上火起来的。。。。。它考究一个“酥、香、爆”。。。。。不过你要是没吃对地方，
，，，，，，随随便便找个摊子，
，，，，，，还真纷歧定能吃到隧道的。。。。。我今天就给你把武汉口爆的门道讲透，
，，，，，，教你怎么区分正宗的，
，，，，，，少花冤枉钱。。。。。

第一条：别被“网红店”坑了，
，，，，，，正宗的都在巷子里

现在武汉大巨细小的口爆摊子，
，，，，，，最少有300多家，
，，，，，，特殊是在江汉路这一带，
，，，，，，简直一条街上能看到七八家。。。。。但我跟你讲，
，，，，，，真正隧道的口爆，
，，，，，，照旧要去汉口的吉庆街或者武昌的户部巷这些老地方找。。。。。吉庆街上的“老王口爆虾球”，
，，，，，，开了12年，
，，，，，，天天晚上七点一开摊，
，，，，，，排队的人能绕摊子一圈，
，，，，，，等个15分钟是跑不了的。。。。。

硬标准：正宗的口爆，
，，，，，，外皮必需是现炸的，
，，，，，，裹的面糊薄而脆，
，，，，，，咬开之后汤汁多得能淌下来。。。。。赝品要么外皮太厚，
，，，，，，要么内里干巴巴的。。。。。

再增补一点，
，，，，，，你要注重价钱！正宗的口爆，
，，，，，，一份通常20块左右，
，，，，，，分量不大，
，，，，，，但虾球、鱿鱼这些用料扎实。。。。。若是一份只要10块，
，，，，，，基本上就是拿速冻货瞎搅你的。。。。。你说，
，，，，，，图个自制，
，，，，，，吃个寡淡的炸货，
，，，，，，有啥意思？？？？？

第二条：怎样判断是不是“真爆汁”？？？？？

给你个我的履历：真爆汁的口爆，
，，，，，，咬开的时间是有“滋”一声的，
，，，，，，像个小喷泉一样。。。。。好比汉阳钟家村那里有一家“张记爆汁牛肉丸”，
，，，，，，货真价实，
，，，，，，一口咬下去，
，，，，，，汁水直接溅到嘴边，
，，，，，，热乎乎的，
，，，，，，特殊香。。。。；；；Ｉ杏校
，，，，，，汁水的味道很要害，
，，，，，，要有鲜味和一点点的微辣。。。。。冒充的爆汁，
，，，，，，汤汁要么寡淡，
，，，，，，要么只有甜味，
，，，，，，吃着就差池劲。。。。。

硬标准：正宗口爆的汤汁比例一样平常占内部内容物的30%，
，，，，，，并且汁水的温度要在60摄氏度以上，
，，，，，，才华有那种“爆”的感受。。。。。

尚有一点，
，，，，，，我给你透个门道：武汉的口爆属于“现炸现卖型”，
，，，，，，你要是看到摊主提前炸好一堆放着，
，，，，，，那基本上可以pass了。。。。。真正懂行的摊主，
，，，，，，一次只炸几颗，
，，，，，，包管每一颗都是热乎的，
，，，，，，趁热吃才有那种“爆”的体验。。。。。

第三条：推荐几个老地方，
，，，，，，直接去就对了

照我看呐，
，，，，，，想吃正宗的口爆，
，，，，，，直接去下面几个地方准没错：

• 吉庆街“老王口爆虾球”：地点在吉庆街84号，
  ，，，，，，晚上七点摆摊，
  ，，，，，，一份22块，
  ，，，，，，招牌是虾球和鱿鱼圈，
  ，，，，，，每晚能卖300多份。。。。。
• 户部巷“李记口爆鸡翅”：这家特殊老，
  ，，，，，，开了14年，
  ，，，，，，鸡翅每份18块，
  ，，，，，，汁水特殊多，
  ，，，，，，辣味过瘾。。。。。
• 钟家村“张记爆汁牛肉丸”：这个摊子较量小。。。。
  ，，，，，，但味道绝对一绝，
  ，，，，，，牛肉丸是招牌，
  ，，，，，，25块一份，
  ，，，，，，分量足，
  ，，，，，，晚上八点去基本要排队20分钟。。。。。

这几个地方，
，，，，，，我都亲自试过，
，，，，，，绝对靠谱。。。。。你要是想尝尝，
，，，，，，还可以直接问摊主要“现炸的”，
，，，，，，别等现成的冷掉，
，，，，，，味道差一大截。。。。。

验证标准

你去买的时间，
，，，，，，就问摊主一个问题：“这个是现炸的吗？？？？？”若是摊主支支吾吾，
，，，，，，或者让你等个几分钟炸好，
，，，，，，那基本上没跑，
，，，，，，就是正宗的。。。。。反之，
，，，，，，若是直接递给你一份冷掉的，
，，，，，，那就坚决放弃。。。。。

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，，，，，，武汉吉庆街口爆

谈论：我去吉庆街吃了老王家的虾球，
，，，，，，确实汁水很足，
，，，，，，不过以为有点偏辣。。。。。讨教有没有别的推荐不辣但爆汁的口爆？？？？？我想带家里老人一起尝尝，
，，，，，，谢谢！

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，，，，，，由此引发一场奇异的全民抄底捡漏热潮。。。。。有网友奚落，
，，，，，，现在网上一些三星“全新未拆封”尾货，
，，，，，，价钱自制到“李在镕来了都忍不住收几台回去”的水平 。。。。。

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