前两天跟我一个老街坊聊起「都匀沙坪坝快餐」， ，， ，他直嚷嚷自己吃了好一再亏， ，， ，非要我给他点拨点拨。。。。。。我一听， ，， ，这事儿我还能不门儿清？？？？？？？我在都匀这地界儿活了五十多个年头， ，， ，沙坪坝那块儿的快餐铺子我基本都捋过一遍， ，， ，闭着眼都能摸到哪个店靠谱， ，， ，哪个店坑多。。。。。。今天我就给你掰扯明确， ，， ，怎么在沙坪坝那儿吃得隧道、花得值， ，， ，还不被那些看上去鲜明的“假隧道”给瞎搅了。。。。。。
一、不看招牌， ，， ，看锅头！选对店是要害
许多外地人一到沙坪坝， ，， ，看到招牌上整得花里胡哨的“百年迈店”“正宗贵州风韵”就往里钻， ，， ，这就栽了。。。。。。照我看呐， ，， ，沙坪坝快餐的真味道， ，， ，藏在那些不起眼的小店里。。。。。。你挑店的时间， ，， ，别光看招牌， ，， ，先瞄锅头——看那炒菜的锅是不是黑亮黑亮的， ，， ，那才是用老油熬出来的真功夫。。。。。。若是锅底干清洁净得像新买的， ，， ，那味儿八成不正。。。。。。
我上个月带人去了一家叫“贵香小厨”的快餐铺子， ，， ，就在沙坪坝公交站旁边， ，， ，门面不大， ，， ，一盘小炒肉才15块， ，， ，炒得香得不得了， ，， ，锅气十足。。。。。。你再往扑面那家“某某大饭堂”看看， ，， ，一盘一样的小炒肉硬是卖到25块， ，， ，贵了一倍还味道寡淡。。。。。。你说， ，， ，这不是明摆着的坑人嘛？？？？？？？
二、菜品分量“别信眼睛”， ，， ，问老板才着实
沙坪坝这边的快餐铺子， ，， ，菜分量差得挺大的， ，， ，特殊是一些专门对外地人的店， ，， ，盘子看着大， ，， ，底下垫的菜叶多得吓人。。。。。。照我多年吃快餐的履历， ，， ，着实的店老板会直接告诉你一盘菜有几两肉、有几多素菜。。。。。。你不信？？？？？？？
上个星期我去一家叫“老街川味”的店， ，， ，点了个宫保鸡丁， ，， ，老板直接说：“哥， ，， ，这一盘有200克鸡肉， ，， ，素菜配的都是外地的木耳和青椒， ，， ，保管你吃得惬意。。。。。。”效果一盘端上来， ，， ，果真着实， ，， ，肉和菜的比例差未几是6:4， ，， ，看着就合适， ，， ，才18块钱。。。。。。而隔邻那家“XX小厨”， ，， ，菜单上写的也是“宫保鸡丁”， ，， ，一盘卖22块， ，， ，端上来鸡肉屈指可数， ，， ，素菜全是大头菜， ，， ，吃完就气得人不可。。。。。。
没几小我私家晓得的硬标准：点菜前问清晰分量和配料比例， ，， ，肉菜比例至少得5:5， ，， ，低于这个你就留神了。。。。。。
三、别怕排队， ，， ，有队排的往往是好店
尚有一个小窍门， ，， ，我给你讲， ，， ，沙坪坝那里的快餐铺子， ，， ，门口排队的店一样平常不会差。。。。。。越是那种没人等位的， ，， ，反而要小心。。。。。。我前阵子特意统计了一下， ，， ，沙坪坝这片快餐店， ，， ，门口等位凌驾10分钟的， ，， ，八成以上味道都不赖。。。。。。
我举个例子， ，， ，“山城小碗菜”， ，， ，每次中午去都得等个12到15分钟， ，， ，菜品种类多， ，， ，价钱也公正， ，， ，平均每人20块左右能吃饱。。。。。。而隔邻一家“某某快餐速食”， ，， ，基本不必排队， ，， ，进去后才发明， ，， ，菜全是隔夜回锅的， ，， ，味道差不说， ，， ，一顿下来还花了我30块！你说， ，， ，这种店不是给外地人挖坑的吗？？？？？？？
照我说， ，， ，你要在沙坪坝吃隧道快餐， ，， ，先看锅头， ，， ，再问分量， ，， ，最后看排队情形， ，， ，这三招准保管用。。。。。。下次去吃的时间， ，， ，你就先问老板：“你这盘菜肉和菜配几比几？？？？？？？”要是他支支吾吾答不上来， ，， ，基本能确定不靠谱。。。。。。
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谈论：我上次去沙坪坝也踩了一个坑， ，， ，点了个酸汤鱼， ，， ，效果酸汤是兑的粉冲出来的， ，， ，鱼还不新鲜。。。。。。你说的“贵香小厨”酸汤鱼咋样？？？？？？？有没有推荐？？？？？？？
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